عبدالباقي بله الاعضاء
عدد المساهمات : 516 تاريخ التسجيل : 15/07/2010 العمر : 61 الموقع : دولة قطر المزاج : الحمد لله
| موضوع: معجنات عمة ترباس الخميس يناير 05, 2012 6:24 pm | |
|
معجنات عِمة ترباس
افتح الرابط
المقادير:
3 كوب دقيق، ¼ كوب نشأ، ¼ كوب أرز مطحون
2 بيضة، 2 م ص باكنج بودر، م ص فانيليا، رشة ملح
½ كوب زيت، (¼ كوب + 3 م ك) ماء للعجن
زيت للقلي ،شيرا، جوز هند
الطريقة:
يخلط الدقيق، النشا، الارز، الباكنج بودر والملح جيدا
يمزج البيض والزيت والماء والفانيليا جيدا
يضاف الدقيق تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي
جينة ملساء وتترك لمدة ½ ساعة
يرفع الزيت علي نار متوسطة في وعاء عميق ليسخن
تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائح متوسطة الطول
(كلما كانت الشرائح طويلة كان الشكل كبير)
تستخدم الشوكة الكبيرة في لف العجينة حولها
ويكون اللف تدريجي في البداية تلف بداية العجينة في اسنان الشوكة
وتوضع في الزيت وتبدئي في لف الشوكة ببطء حول العجينة
مع ملاحظة برم شريط العجين لتأخذ شكل العمة
يضغط طرف الشريط النهائي علي حافة الوعاء حتي يثبت طرفه
تسحب الشوكة وتترك ثم تقلب للجهة الاخري وترفع من الزيت
يترك يبرد ثم يصب عليه الشيرا وجوز الهند
ويقدم بالهنا. |
|
أم عثمان الاعضاء
عدد المساهمات : 702 تاريخ التسجيل : 20/07/2011 الموقع : الدوحه المزاج : متقلب
| موضوع: رد: معجنات عمة ترباس الخميس يناير 05, 2012 6:54 pm | |
|
للاسف ما قدرت افتح الرابط . دي آخرته المعجنات عمه هههههه |
|
عبدالباقي بله الاعضاء
عدد المساهمات : 516 تاريخ التسجيل : 15/07/2010 العمر : 61 الموقع : دولة قطر المزاج : الحمد لله
| موضوع: معجنات عمة ترباس الخميس يناير 05, 2012 7:00 pm | |
|
الغريبه ان فتحت معاي. |
|
أم عثمان الاعضاء
عدد المساهمات : 702 تاريخ التسجيل : 20/07/2011 الموقع : الدوحه المزاج : متقلب
| موضوع: رد: معجنات عمة ترباس الأحد يناير 08, 2012 2:01 pm | |
|
كده ظاهره لكن دي ما بتكمل الدقيق كلو !!!! |
|